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La Conserverie SODICAS répond à de nombreuses exigences répertoriées dans le cahier des charges IFS, et notamment :
• Exigences en matière de système de gestion de qualité : exigences relatives à l’HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques pour la sécurité du produit : maîtrise des dangers physiques, chimiques, microbiologiques, allergènes, liés à la maintenance, liés au nettoyage et à la désinfection), à la mise en place du manuel qualité ainsi qu‘aux obligations d’enregistrement,
• Responsabilités du la Direction : respect de ses engagements et vérification des systèmes de Qualité et de Production pour optimiser les résultats,
• Management des ressources : exigences en matière d’hygiène (personnel, locaux et équipements),
• Réalisation du produit (Procédés de fabrication) : exigences précises et détaillées concernant les diverses étapes de la fabrication du produit (locaux, équipements, hygiène, développement produit, traçabilité, gestion des déchets, élimination des nuisibles),
• Mesures, analyses, améliorations : exigences concernant la température, le temps et la quantité ainsi que la maîtrise des contaminations physique, chimique et microbiologique des produits, le traitement des réclamations, le retrait et le rappel des produits, le devenir des produits non-conformes, mise en place des actions correctives.
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